Yucatán logró uno de los reconocimientos gastronómicos más importantes de su historia al ingresar oficialmente a la prestigiosa Guía Michelin México con un total de 14 distinciones, consolidándose como uno de los destinos culinarios más importantes del país y de América Latina.
El anuncio se realizó durante la gala Michelin celebrada en Guadalajara, donde restaurantes y chefs yucatecos fueron reconocidos por su talento, innovación y propuestas inspiradas en la cocina tradicional de la región. La edición 2026 marca la primera vez que Yucatán forma parte de esta selección internacional.
Además del impacto turístico, el reconocimiento representa un impulso económico y cultural para el estado, ya que posiciona a la gastronomía yucateca como una experiencia de talla mundial. Autoridades estatales destacaron que estos premios fortalecen la promoción de Yucatán como destino turístico internacional y abren nuevas oportunidades para restaurantes, productores y cocineros locales.
Los restaurantes de Yucatán que ganaron estrellas Michelin en 2026
Entre los máximos reconocimientos otorgados por Michelin destacan tres restaurantes yucatecos que obtuvieron Una Estrella Michelin. Se trata de Huniik y Barra de Huniik, ambos liderados por el chef Roberto Solís, además de Ixi’im, encabezado por el chef Luis Ronzón.
Uno de los reconocimientos más destacados fue para Ixi’im, que además recibió la Estrella Verde Michelin gracias a sus prácticas sustentables y al uso de más de 100 ka’anches para la producción de ingredientes locales. También sobresalió la chef Xóchitl Valdés, quien obtuvo el Michelin Young Chef Award por su propuesta culinaria en Pancho Maíz.
Todos los restaurantes yucatecos reconocidos por Michelin | MAPA
La llegada de Yucatán a Michelin también incluyó premios Bib Gourmand, recomendaciones especiales y reconocimientos al servicio, confirmando el crecimiento gastronómico del estado a nivel internacional.
- Una Estrella Michelin: Huniik, Barra de Huniik e Ixi’im
- Bib Gourmand: Pancho Maíz, Pueblo Pibil y Taquería Kisín
- Recomendados Michelin: Lu’-Me, Micaela Mar y Leña, Mimado, Néctar, NOL y Ramiro Cocina
- Estrella Verde Michelin: Ixi’im
- Michelin Service Award: Huniik
- Michelin Young Chef Award: Xóchitl Valdés de Pancho Maíz