Yucatán vuelve a colocarse en el centro de la agenda gastronómica internacional con la llegada de la Expo Fiesta Cultural, Gastronómica y Artesanal Cocina Ancestral para un Nuevo Mundo, un evento que promete reunir técnicas milenarias, productos locales y la herencia culinaria de múltiples países. Este encuentro será uno de los más importantes del año para la región, especialmente ahora que el estado fue reconocido como Capital Iberoamericana de la Gastronomía Precolombina.
La convocatoria ha generado gran expectativa en el sector turístico, académico y gastronómico, pues reunirá a maestras y maestros cocineros tradicionales de México y Latinoamérica en una celebración que busca honrar los sabores primigenios que han dado forma a la identidad cultural del continente. El Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI será el epicentro de esta fiesta culinaria.
Además de convertirse en escaparate para Yucatán en materia turística y cultural, la expo se perfila como un espacio de diálogo para reconocer la labor de quienes preservan conocimientos ancestrales en torno a la cocina tradicional. El evento también fortalecerá la oferta turística del estado en una temporada de alta afluencia de visitantes.
Expo “Cocina Ancestral para un Nuevo Mundo": ¿Cuándo y dónde es?
Los días 28 y 29 de noviembre, el Centro de Convenciones Siglo XXI abrirá sus puertas para recibir a cocineras y cocineros tradicionales provenientes de Cuba, Perú, Venezuela, Nicaragua, Colombia, Brasil y diversas entidades de México. Yucatán, Tabasco, Oaxaca y Puebla estarán representados con exponentes que han destacado por su labor en preservación culinaria.
Este encuentro formará parte del Congreso Internacional de Maestros Chefs, una plataforma dedicada a exponer técnicas ancestrales, ingredientes nativos y propuestas innovadoras que mezclan tradición con creatividad contemporánea. El objetivo es promover un intercambio cultural que fortalezca el vínculo entre los países participantes.
Yucatán fortalece su liderazgo gastronómico con un festival de talla internacional
Durante la presentación del evento, autoridades turísticas destacaron la importancia de seguir impulsando iniciativas que posicionen a Yucatán como destino gastronómico de referencia. Raúl Paz Noriega, subsecretario de Desarrollo Turístico Sustentable, resaltó que la expo representa una oportunidad clave para acercar al público a la riqueza culinaria del estado y reconocer el valor de sus raíces.
El anuncio se realiza en un año particularmente significativo para la entidad, pues Yucatán recibió la distinción de Capital Iberoamericana de la Gastronomía Precolombina, reconocimiento otorgado durante la Feria Internacional de Turismo en España. Este logro ha reforzado el compromiso del Gobierno del Renacimiento Maya con la promoción de la cultura y la cocina tradicional.
Actividades, talleres y experiencias para todos los visitantes
Además de la venta de alimentos a precios accesibles, el programa contempla conferencias, charlas especializadas, degustaciones, demostraciones culinarias y presentaciones artísticas. También se habilitarán stands gastronómicos de “Saberes y Sabores”, donde los visitantes podrán conocer productos, técnicas y tradiciones de los países invitados.
Tras las jornadas principales en Mérida, las actividades continuarán en otros municipios: el 30 de noviembre se celebrará una extensión del evento en la Casa de la Cultura de Progreso, mientras que el 1 de diciembre se realizará un taller gastronómico en el Centro Etnogastronómico Ya’axché, ubicado en Halachó, para fomentar la descentralización cultural.