La tradición del Guadalupe-Reyes encuentra su cierre definitivo cuando se parte la rosca de Reyes, un pan que simboliza convivencia, herencia cultural y el último gran encuentro alrededor de la mesa tras las fiestas decembrinas. En Yucatán, esta costumbre va más allá del ritual: se vive con identidad y orgullo gastronómico.
El gusto por la buena comida y las celebraciones colectivas ha llevado al estado a protagonizar momentos memorables. Uno de ellos ocurrió poco antes de la pandemia, cuando una comunidad yucateca decidió llevar la tradición a otro nivel y convertirla en un evento de alcance internacional.
Aquella iniciativa no solo reunió a miles de personas, sino que colocó a Yucatán en los libros de Récord Guinness, al lograr una hazaña culinaria que sigue siendo recordada cada inicio de enero, especialmente cuando la rosca vuelve a ocupar el centro de la mesa.
Tizimín, el municipio que llevó la rosca de Reyes a escala mundial
El municipio de Tizimín, localizado al oriente del estado, fue el escenario donde se elaboró la rosca de Reyes más grande del mundo, alcanzando una longitud certificada de 3,009.65 metros, cifra que le valió el reconocimiento oficial como la línea de pan más extensa jamás registrada.
Este logro permitió a Yucatán superar la marca previa establecida en Coahuila, demostrando la capacidad organizativa y el trabajo comunitario de la región. La rosca no solo destacó por su tamaño, sino por cumplir con los estándares internacionales que exige Guinness para validar este tipo de récords.
Datos clave del Récord Guinness de la rosca en Yucatán:
- Municipio: Tizimín
- Longitud total: 3,009.65 metros
- Año del récord: 2020
- Récord superado: Rosca de 2.065 kilómetros realizada en Coahuila
El esfuerzo colectivo detrás de una hazaña histórica
La magnitud del proyecto quedó reflejada en los recursos humanos y materiales necesarios para hacerlo posible. En la preparación participaron más de mil personas, entre panaderos, estudiantes, empleados municipales y voluntarios, quienes trabajaron de manera coordinada para cumplir con los tiempos y requisitos del evento.
En cuanto a los insumos, las cifras fueron igual de impresionantes: se emplearon dos toneladas de harina, alrededor de 13 mil huevos y 19 mil muñecos, todos distribuidos a lo largo del pan, que finalmente fue repartido entre los asistentes como parte obligatoria del protocolo de validación.
Panaderías que participaron en la elaboración de la rosca:
- Ángel de Oro: 1 kilómetro
- La Mejor: 1 kilómetro
- La Amistad: 400 metros
- La Reforma: 600 metros
El proceso de medición se extendió por más de cinco horas, durante las cuales los certificadores verificaron que cada tramo estuviera correctamente unido, respetara la receta tradicional y no excediera los 50 centímetros por pieza.
Aunque hasta ahora no hay señales de que el evento se repita en 2026, la rosca monumental de Tizimín permanece en la memoria colectiva como una muestra de que en Yucatán las tradiciones no solo se celebran: se hacen historia. Y claro, acompañadas de un buen café, siempre saben mejor