Las marquesitas, uno de los antojitos más emblemáticos de la gastronomía yucateca, se volvieron tendencia en redes sociales luego de que el influencer gastronómico conocido como “Arturito” compartiera su experiencia probándolas durante una visita a Mérida. El video rápidamente generó conversación entre usuarios, especialmente entre habitantes de Yucatán que salieron en defensa de este tradicional postre callejero.
En la grabación publicada en sus plataformas digitales, el creador de contenido aparece degustando una marquesita mientras comenta sus primeras impresiones sobre el sabor y la preparación. Aunque reconoció que el antojito le pareció curioso, varias de sus opiniones fueron interpretadas como críticas por parte de los internautas.
Tras difundirse el video, las reacciones no tardaron en aparecer. Usuarios yucatecos comenzaron a responder en redes sociales defendiendo la identidad culinaria del estado y recordando que este postre forma parte de una tradición que ha pasado de generación en generación.
El comentario del influencer que generó polémica
En el video viral, Arturito comparó el sabor de la marquesita con el de una “quesadilla dulce”, comentario que llamó la atención de muchos usuarios que consideran que la comparación no describe correctamente este postre tradicional. Además, mencionó que el precio del antojito le parecía elevado y que, desde su perspectiva, debería ser más económico.
Otra de las declaraciones que provocó debate fue su opinión sobre el uso del queso de bola en la receta. El influencer cuestionó este ingrediente y sugirió que podría utilizarse uno más barato, lo que generó molestia entre varios internautas yucatecos, quienes señalaron que el queso holandés es una parte esencial del sabor característico de las marquesitas.
La importancia cultural de las marquesitas en Yucatán
Las marquesitas son consideradas uno de los postres callejeros más representativos de Yucatán. Se elaboran con una masa delgada y crujiente similar a un barquillo, que se cocina en una plancha especial hasta quedar dorada y luego se enrolla en forma de taco.
Tradicionalmente se rellenan con queso de bola rallado, aunque con el paso de los años se han incorporado otros ingredientes como chocolate, cajeta, lechera o crema de avellana. Aun así, la combinación clásica con queso de bola continúa siendo una de las favoritas entre locales y turistas que visitan la región.
Datos clave sobre las marquesitas yucatecas
- Su origen se remonta a la década de 1940 en el estado de Yucatán.
- Fueron creadas por la familia Mena, dedicada originalmente a la venta de helados.
- Vicente Mena Muñoz, conocido como “Polito”, desarrolló la idea para mantener ventas durante temporadas frías.
- La receta se popularizó al combinar la barquilla crujiente con queso holandés, llamado en Yucatán queso de bola.
- Actualmente se venden en parques, plazas y ferias de Mérida, especialmente por las tardes y noches.
- Son consideradas un símbolo gastronómico de la ciudad y un antojito imprescindible para turistas.