La gastronomía yucateca sigue teniendo eco en todo el mundo. ¿La razón? Recientemente se dio a conocer que Yucatán es uno de los tres estados seleccionados para integrarse a la Guía Michelin 2026. En El Heraldo de México te contamos los detalles de este hecho que difundirá la identidad cultural de la Península.
Y es que la secretaria de Turismo federal, Josefina Rodríguez Zamora; el vicepresidente de Desarrollo de Negocios y Operaciones de la Guía Michelin, Chris Gledhill; y el presidente de la Cámara Nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Ignacio Alarcón Rodríguez, informaron de la incorporación de las tres entidades que pondrán en alto la tradición culinaria de México.
"Yucatán se coloca en el escenario de la gastronomía internacional al ser uno de los tres estados seleccionados para integrarse a la Guía Michelin México 2026, lo que representa un reconocimiento a su potencial culinario y una oportunidad para proyectar al mundo la riqueza de su cocina y su identidad cultural", se lee en un comunicado.
¿Cómo se seleccionó a Yucatán para la Guía Michelin 2026?
De acuerdo con el gobierno estatal, la incorporación de Yucatán a la Guía Michelin 2026 responde a un proceso de evaluación que se llevó a cabo con el objetivo de "identificar nuevas propuestas culinarias que se sumen a esta guía internacional y fortalezcan su proyección como destinos gastronómicos".
Es importante destacar que el gobierno yucateco adelantó que la lista de restaurantes de cada demarcación se dará a conocer próximamente. Sin embargo, no informó una fecha especifica.
Lo que sí explicó la actual administración es que este reconocimiento es resultado del trabajo que se ha impulsado por medio de la Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur) que se ha esforzado por posicionar la gastronomía yucateca en el mundo turísticos.
Yucatán como referente culinario
Darío Flota Ocampo, titular de la Sefotur, hizo énfasis en que Yucatán conquista a sus visitantes locales, nacionales y extranjeros no solo con la riqueza de sus sabores, sino por su herencia cultural, la diversidad de sus paisajes y la calidad de sus servicios turísticos.
En ese sentido, señaló que las tierras yucatecas se han convertido en uno de los destinos turísticos más competitivos de México y prueba de ello es que fue que el estado fue nombrado Capital Iberoamericana de la Gastronomía Precolombina 2025, distinción que se le otorgó durante la Feria Internacional de Turismo (Fitur), en España.
"Con su riqueza culinaria, su herencia cultural y el impulso institucional que respalda su desarrollo, el estado avanza hacia su consolidación como uno de los referentes gastronómicos de México y del mundo", se lee en un comunicado.