Yucatán volvió a colocarse en el centro del turismo cultural y gastronómico internacional tras ser ratificado como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica Precolombina, un reconocimiento otorgado durante la Feria Internacional de Turismo (FITUR) 2026 que se celebra en España. Esta distinción refuerza el valor histórico de la cocina ancestral del estado y su peso como atractivo turístico de alto nivel.
El nombramiento no solo reconoce la riqueza culinaria heredada de las civilizaciones prehispánicas, sino que también se integra a la estrategia de promoción turística de Yucatán, enfocada en atraer visitantes interesados en experiencias auténticas, cultura viva y productos con identidad.
La ratificación en FITUR 2026 consolida a Yucatán como un referente internacional de la gastronomía precolombina y suma un nuevo elemento a su posicionamiento como destino cultural y gastronómico de clase mundial, especialmente ante el mercado europeo.
Un reconocimiento internacional que fortalece la identidad gastronómica de Yucatán
Durante la inauguración del Pabellón de México, país invitado en esta edición de FITUR, autoridades federales y estatales destacaron el papel de Yucatán como uno de los grandes referentes nacionales ante el turismo internacional. La presencia del estado en este escenario reafirmó su liderazgo en la promoción de la cocina tradicional como patrimonio cultural.
En el marco de esta agenda, el presidente de la Asociación de Gastronomía Iberoamericana, Rafael Ansón Oliart, entregó al titular de la Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur) el reconocimiento que confirma a Yucatán como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica Precolombina, avalando además el plan de trabajo que se desarrollará a lo largo de 2026.
Gastronomía precolombina como motor turístico y de desarrollo
Las autoridades estatales señalaron que esta distinción impulsa acciones concretas para fortalecer la proyección nacional e internacional de Yucatán como destino gastronómico. Entre los objetivos destacan la investigación culinaria, el desarrollo de productos turísticos, la creación de experiencias gastronómicas y la sostenibilidad de toda la cadena de valor.
Este esfuerzo se apoya en iniciativas como la Mesa de Turismo Gastronómico, integrada por representantes del sector público, privado, académico y de la cocina tradicional, que busca preservar los saberes ancestrales y transformarlos en oportunidades de desarrollo económico y turístico para las comunidades.
Acciones clave que refuerzan la capitalidad gastronómica de Yucatán
- Ratificación como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica Precolombina
- Promoción internacional de la cocina ancestral maya
- Impulso a la Mesa de Turismo Gastronómico
- Desarrollo de productos y experiencias culinarias
- Enfoque en la sostenibilidad de la cadena agroalimentaria
- Fortalecimiento de la investigación gastronómica
- Reuniones estratégicas y citas de negocio en FITUR 2026
- Proyección de Yucatán como destino gastronómico de alto valor
Con esta ratificación y su activa participación en FITUR 2026, Yucatán refuerza su estrategia de posicionamiento internacional, alineada con la visión del Gobierno estatal de consolidar al estado como un referente del turismo cultural y gastronómico en Iberoamérica y Europa